上汤啦啦

上汤啦啦用的是清蒸法，所以啦啦一定要新鲜。
先煮好一点上汤，蒸好的啦啦带点酒味、带点辣味、带点鲜甜味。


我的上汤：鸡肉+江鱼仔+干贝+玉竹，熬煮而成，去渣取汤。

啦啦，在盐水内洗净，滤干水，摆在整盘内。

倒入上汤，放入枸杞、姜丝、干贝丝、2汤匙米酒。大火蒸3分钟。

蒸好，撒上葱花就可以上桌。