香茅蒸鱼

鱼新鲜、火候掌控得好，任何一种蒸鱼法都是美味的。
香茅蒸鱼有清香味，加上辣椒，是一道开胃的菜肴。
蒸鱼的材料是：香茅一条、小辣椒2条、番茄一粒、洋葱半粒、姜一小块。
调味料只有鱼露。

siakap 鱼一条，切块或切丝的材料：

切好的材料有些垫底，有些塞进鱼肚里，有些铺在上面， 淋入半汤匙鱼露和少许水。

大火蒸8分钟。

取出，铺上葱花。

泰式凉拌米粉

这道米粉的特色在于捞，而不是炒。
名副其实的泰式，辣辣酸酸，非常开胃。
除了捞米粉，也可以捞冬粉。
配以薄荷叶和九层塔一起吃，更能吃出它的香。

材料：米粉一包， 烫熟后滤干水
酱汁：鱼露、两种酸梅酱（酸、甜）、酱油各2大汤匙，糖半汤匙，酸柑汁6汤匙。
炒香的配料： 虾米一小碗，泡水后稍微剁幼，蒜茸，猪肉丝半碗。
其他配料：洋葱切片、姜花及小辣椒剁碎。
薄荷、九层塔。

米粉、酱汁。

切好的配料：

油锅内先爆香蒜茸，再倒入虾米一起爆香，最后倒入猪肉一起炒，然后拿起备用。

把炒香的料倒在米粉上，平均倒入酱料，再放入切好的材料。
 


放入薄荷和九层塔，捞匀。

包菜煎饼

包菜煎饼
这个煎饼，类似日本煎饼Okonomiyaki想到我有很多包菜，所以做了这个来吃。
面糊要调得够稀，做起来的煎饼才不会太厚。

面粉+盐+水，面糊要搅得够稀。





大量的包菜+2颗蛋+盐+胡椒粉





在平底锅内放少许油，把面糊倒入，刮平。
 

待半熟后铺入包菜蛋液，可以加盖焗煮。
 

两分钟后反转，一分钟后取出。


 
抹上一层烧烤酱、挤入mayonnaise，撒上鲣鱼片。大功告成。
 

番茄辣椒虾

这一道菜，带少少酸、多多辣，还有浓浓的咖喱叶香味，非常开胃。
马铃薯只是根据个人喜好才加入的。
推荐给大家，希望你们都去试一试。

材料： 咖喱叶6枝、香茅1条拍烂、洋葱1粒切块、番茄1粒切块、马铃薯1粒（烫熟去皮切块）、八角1粒、桂皮1小片。

 虾半公斤，洗净滤干水，撒上少许盐，先炸至8分熟，捞起滤干油。

 小葱头6粒、红辣椒1条、辣椒干5条、蒜头3瓣、姜1小块、黄姜一小块，搅成辣椒糊。

 锅内剩少许油，先炒香辣椒酱料，加入咖喱叶、香茅、八角、桂皮。
 


 加入2汤匙番茄酱一起兜抄，加入250ml水，慢火焖煮2分钟，加入调味料，盐1茶匙、糖1 汤匙。

 倒入虾、番茄、马铃薯，兜炒至酱汁稍浓。

 就可以上桌了。

Brownie

Brownie，是蛋糕里最容易做的，因为不需要用打蛋器。
方便又快捷，味道浓郁又好吃。
材料：280g 巧克力（切碎）
110g unsalted butter
一大匙可可粉
70g 黄糖
2个鸡蛋
1/2茶匙vanilla essence
70g 普通面粉
150g 核桃
50g 巧克力粒

1) 将巧克力、牛油和可可粉以小火煮至溶化，拌入黄糖，搅至快溶解时就可以离火待冷。

 2）加入鸡蛋和vanilla，搅拌。轻轻拌入面粉，拌成面糊。

 3）拌成面糊后倒入烘盘里，铺上核桃和巧克力粒。

 4）放入预热的烤箱，以190摄氏度烘烤25-30分钟。

 5）待冷后切片。