啤酒鱼，是阳朔一道出名的小菜，来阳朔不得不试。
在阳朔，他们用的是漓江草鱼；我在这儿煮，用的是不知名的鱼。
其实什么鱼都不要紧，最主要鱼要新鲜，可以切块煮的就行了！
我向当地人请教过啤酒鱼的煮法，回来再如法炮制，煮出属于我自己的啤酒鱼。
新年前朋友送我一罐老虎啤酒，我别无选择，只好用它来煮。
老虎酒味带苦，所以要以糖来中和它，也许用黑狗啤味道会比较好。
在阳朔，他们用的是漓江草鱼；我在这儿煮，用的是不知名的鱼。
其实什么鱼都不要紧，最主要鱼要新鲜，可以切块煮的就行了！
我向当地人请教过啤酒鱼的煮法，回来再如法炮制，煮出属于我自己的啤酒鱼。
新年前朋友送我一罐老虎啤酒，我别无选择，只好用它来煮。
老虎酒味带苦，所以要以糖来中和它，也许用黑狗啤味道会比较好。
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| 鱼切块，以盐、生粉、胡椒粉腌它 |
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| 其他材料：姜片、蒜片、花椒、八角、豆酱1小匙 |
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| 先把鱼肉稍微炸透，捞起滤干油 |
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| 以少许油依序炒香豆酱、蒜片、八角、花椒 |
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| 材料炒香后，倒入100ml 啤酒 |
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| 加入少许水再放入鱼块焖煮 |
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| 加入芫茜继续焖煮，加少许糖，酱油，黑酱油调味，勾芡前再加入少许啤酒 |
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| 味道真好 |
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