2012年12月30日星期日

辣味小虾

新鲜的小白虾在十八丁多得很,当地的餐馆拿来就这么炸一炸,深受食客们的喜好。
买回来的小白虾,有时我也依葫芦画瓢,有时拿来做十八丁风味的虾饼,有时就是拿来煮这一道。。
虾要新鲜,不需剥壳,不要炸的太干,最后可以撒上不同的调味粉,各有各的精彩。
调味粉需先炒热,你可以用:
1黑胡椒粉+盐
2五香粉+盐
3花椒粉+黑胡椒粉+盐
4沙姜粉+黑胡椒粉+花椒粉+盐
吃的时候,散发出淡淡的调味粉的香味,味道棒极了!


 辣椒、蒜茸、葱粒。         新鲜白虾,洗净滤干水,捞入少许煎炸粉、盐。


 小虾炸好,捞起滤干油


 锅内留少许油,炒香蒜茸,再炒辣椒和葱粒
 


炒出味道后 倒入炸好的虾炒匀
 


 在另一个锅以小小火炒热椒盐粉


倒入椒盐粉


捞匀后就可以上桌了



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