薄饼年糕

这是我的家乡酒楼的一道名菜，是五福临门的其中一样。
选用的薄饼皮必须是手工制作的，薄饼皮必须做小片，不可太薄，更不可以有洞隙，所以在做时要不停地用面团去补它。
因为它的薄饼皮比较难做，现在比较少看到这道菜了！
包扎薄饼年糕也相当考功夫，它必须扎得紧，油炸后才可以保持脆口。
芋头和年糕要吸干水分，这样包扎起来薄饼皮才不会破裂，而且可以放置很久，等到要吃时才炸。
选择粉粉的芋头，吃起来更美味，唇齿留香呵！

芋头和年糕切成细条状

用薄饼皮将它们包扎起来

用面糊封口

下油锅前，注意每一个缝隙都必须用面糊补好

下油锅炸

非常好吃