2012年12月13日星期四

咖喱山猪肉

香浓的咖喱山猪肉是很多人的最爱,自己动手煮,一点也不难。
这里选用自己搅的咖喱料配现成的咖喱料,如果你要方便,只用现成的料也可以。
辣椒酱料包括了:8粒小葱头、4瓣蒜头、两支香茅、4粒buah keras、10条辣椒干。
山猪肉切薄片是为了使它的肉质较软,如果切成块状,则要用较长的时间来焖煮。
吃剩的咖喱汁,拿来点面包、馒头,甚至是roti canai,都是一流的搭配。

山猪肉半公斤,切片,以一点酱油及生粉腌之,让肉质松软
 
用这些材料搅拌成辣椒酱料

搅好的辣椒酱料加入两汤匙baba肉类咖喱料,搅匀
 
增添香味的材料:咖喱叶、香茅、桂皮、麻风柑叶

在热油内以小火炒香辣椒酱料,加入咖喱叶、拍打过的香茅、桂皮

加入两碗水,慢火滚出香味,加入山猪肉

翻炒均匀,加入盐和少许酱油调味,加入半碗浓椰浆,撒入麻风柑叶丝

香喷喷上桌

没有评论:

发表评论