葡式烧鱼

mid valley的oasis有一档卖葡式烧鱼的，生意特别好，其实烧鱼也不怎么好吃。
做葡式烧鱼，我发现了一个道理，只要海鲜新鲜，你就成功了一半。
辣椒酱料加入了虾米，会更可口。
做生意的话，鱼要先蒸熟，这样烤起来就会快，才不会让客人久等。
除了用鱼类，也可以烧其他海鲜。
不过，还是ikan pari最好吃。

以小葱头、辣椒干、黄姜、香茅、belacan搅成的辣椒酱料

剁碎的虾米和asam 水

先炒香辣椒酱料，再放入虾米，炒香后加入asam 水，2茶匙糖、2茶匙盐

盛起来备用

准备姜花和麻风柑叶，切丝

蒸好的茄子和羊角豆

蒸好的鱼

锡箔铺上香蕉叶，放一层辣椒酱料，然后鱼、辣椒酱料、茄子羊角豆、姜花、麻风柑叶

这个样子包好，两边先折，再折另一边

放入烤箱以210度烤10分钟，或烤至锡箔膨胀起来

烤好，剪开锡箔