鸡扎

鸡扎，在点心店内吃的是比较小块的鸡肉，一口就可吃完。
如果用鸡翅膀来包扎，则可拿来配饭吃。
用去骨的鸡腿肉则容易包，也容易吃。
选用中国入口的鲜嫩黄芽白吃起来比较软。
鸡翅膀可以事先腌好，要吃时才包扎拿去蒸。


 鸡翅膀10个，加入两汤匙姜汁，再加入蚝油1汤匙、酱油、麻油、生粉、绍兴酒，腌2个小时。

 黄芽白10片，在滚水内烫软，捞起滤干水待用。

用1片黄芽白包住鸡翅膀，摆好在碟子里，剩下的腌汁淋在鸡扎上面。

 放入大火内蒸10分钟，蒸好后撒上点葱花、蒜米。