2012年11月2日星期五

咸鱼猪肉饼

这一道菜的特色在于咸鱼的咸和猪油渣的香。
材料简单,制作过程更容易,是值得大家一试的一道美味佳肴。
猪肉要带点肥才不会太干硬,辣椒则是依个人喜好加下去。
选用肥瘦2:8比例的猪肉最理想,咸鱼则必须选用梅香咸鱼。

猪肉剁碎,梅香咸鱼浸泡过后一起剁碎

辣椒一条、小葱头2粒,一起剁碎

加入一大汤匙猪油渣一起剁碎

加入蛋黄一个、1茶匙生粉、少许胡椒粉和麻油

用汤匙按压,搅拌均匀

舀入锅内油炸至金黄色

香味四溢,咸鱼和猪油渣的香气在嘴里回荡

 

没有评论:

发表评论