清蒸干贝球

这道富有内涵的菜肴，有的是墨鱼的鲜、虾的甜、肉的咬劲，沾满干贝丝的外观，使它看起来更富饱满。
 浸泡干贝的水味带鲜甜，在煮酱汁时不需要加其他调味料，只需简单的几滴麻油和爆香的蒜头油就好了。

大干贝4个，浸泡8个小时

将这些材料剁碎：猪肉、小虾、墨鱼、小葱头

剁碎的材料加入盐、胡椒粉、蜀粉1大汤匙、酱油1汤匙，干贝撕成丝，干贝水备用

把它搓成球形后均匀地沾上干贝丝

大火蒸6 分钟

蒸好后取出来

 干贝水倒入锅内，煮开后勾芡，熄火后加入麻油和蒜头油

把酱汁淋在干贝球上，撒上葱花