2012年11月17日星期六

清蒸干贝球

这道富有内涵的菜肴,有的是墨鱼的鲜、虾的甜、肉的咬劲,沾满干贝丝的外观,使它看起来更富饱满。
 浸泡干贝的水味带鲜甜,在煮酱汁时不需要加其他调味料,只需简单的几滴麻油和爆香的蒜头油就好了。

大干贝4个,浸泡8个小时

将这些材料剁碎:猪肉、小虾、墨鱼、小葱头

剁碎的材料加入盐、胡椒粉、蜀粉1大汤匙、酱油1汤匙,干贝撕成丝,干贝水备用

把它搓成球形后均匀地沾上干贝丝

大火蒸6 分钟

蒸好后取出来

 干贝水倒入锅内,煮开后勾芡,熄火后加入麻油和蒜头油

把酱汁淋在干贝球上,撒上葱花

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