2012年11月5日星期一

蚝豉汤圆

传统的汤圆煮成甜品是大家熟悉的,但是汤圆煮咸的并不是很多人吃过。
这是盛产白蚝的台山最地道的一道菜,我们吃过后最念念不忘的味道。
白蚝的鲜甜味在汤底中散发出来,配以鲜虾和猪肉片,让人回味无穷。

先熬煮上汤(老母鸡、猪骨、螺片、江鱼仔),然后去渣
用糯米粉加水搓成面团。再搓成一粒粒汤圆

美丽的蚝豉,来自台山,洗一洗,切条

上汤滚了先加入蚝豉

再加入猪肉片,搅一搅,拨开肉片

加入虾



加盐调味后,用小锅个别煮,投入汤圆,汤圆浮起即好

撒入葱花、蒜米油,有你意想不到的美味

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