蚝豉汤圆

传统的汤圆煮成甜品是大家熟悉的，但是汤圆煮咸的并不是很多人吃过。
这是盛产白蚝的台山最地道的一道菜，我们吃过后最念念不忘的味道。
白蚝的鲜甜味在汤底中散发出来，配以鲜虾和猪肉片，让人回味无穷。

先熬煮上汤（老母鸡、猪骨、螺片、江鱼仔），然后去渣

用糯米粉加水搓成面团。再搓成一粒粒汤圆

美丽的蚝豉，来自台山，洗一洗，切条

上汤滚了先加入蚝豉

再加入猪肉片，搅一搅，拨开肉片

加入虾

加盐调味后，用小锅个别煮，投入汤圆，汤圆浮起即好

撒入葱花、蒜米油，有你意想不到的美味