如果喜欢多一点汁，在调味料方面需增加它的分量。
这一道菜有很多变化，煮出来的都各有千秋。
栗子可用黑木耳来取代，也可以加入鸡蛋，变成卤鸡蛋。
如果不用栗子，可单单用鸡翼，做出来的就是红烧鸡翼。
如果不用鸡肉，用猪脚来代替，做出来的就是红烧猪脚。
这一次其实是要用猪手来煮，但考虑到最近吃了很多肥猪肉，只好以鸡肉来取代之。
栗子经过红烧汁一卤，美味极了，我真后悔上次把它拿去炒鸡胸肉。
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| 两个鸡全腿、两个鸡翅膀，斩块，以2汤匙烧烤汁腌一腌 |
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| 新鲜的栗子，煮5 分钟，去皮 |
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| 油锅内先爆香姜块（拍烂）、蒜头4瓣、八角、丁香、桂皮 |
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| 倒入鸡块一起炒 |
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| 兜抄后加入辣椒干 |
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| 加水后放入栗子 |
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| 加盖焖煮5分钟后加1汤匙蚝油，半汤匙黑酱油 |
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| 加1 汤匙碎冰糖 |
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| 加盖再焖煮25分钟，需不时注意水分，需要时可加入水 |
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| 肉很香，栗子很好吃 |
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