辣汤

巴生谷的辣汤是以加影及沙登的最出名。

辣汤的煮法其实很简单，主要的材料是老姜片和胡椒粉。

至于配料，则视各人的口味而定，主要的配料当然是鸡肉或猪肉，你也可以加入各种菇类、海参、猪肚、猪肝等等。

辣汤要以上汤来煮，不然滋味不够。外面卖的多数下了大量的味精。
这道向加影锡米山肥佬辣汤偷师回来的，就是最基本的辣汤煮法。

我们喜欢在下雨天的晚上煮这一道热辣辣、热乎乎的辣汤来配白饭，吃得热汗直冒，真是过瘾极了！
辣汤一定要用瓦煲来煮，才是最完美！

煮辣汤，要先熬出上汤（可加入胡椒粒和姜片一起煮），猪肚也可以先煮软

把上汤舀入瓦煲后，加入大量的胡椒粒和老姜片，煮出辣味

 

鸡肉可先用酱油和生粉先腌

加入鸡肉煮软后，可加入其它配料

加入盐调味，就可以撒上葱花上桌了