煮kaya，看似简单，其实相当考功夫。
首先是必须不停地搅拌，再来是火候的掌控，煮出来的kaya 才会香滑。
kaya的材料只有：椰浆、糖和鸡蛋。分量比例是：2：1：1
首先用杯量椰浆，再来决定鸡蛋的分量，鸡蛋要蛋黄比蛋白多。也可以加一粒鸭蛋。
选用新鲜的椰浆，最好自己榨取，不要加水。
kaya容易的做法是煮，讲究的做法则是炖。
注意它的做法：
1。椰浆2杯，一杯倒入大碗内，一杯备用。
2。装有椰浆的大碗内加入一杯鸡蛋和半杯糖，搅拌均匀至糖溶解。
3。另外半杯的糖要先放入锅内煮溶。
4。糖溶开变浅褐色后，倒入一杯椰浆，搅至均匀后再倒入大碗内的混合物。
5。小火煮开，慢慢搅拌。
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| 椰浆2杯，一杯备用，一杯倒入大碗内 |
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| 大碗内再加入一杯鸡蛋和半杯糖 |
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| 另外半杯糖放入锅内以小火煮至糖溶开 |
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| 糖溶了后要熄火 |
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| 倒入一杯椰浆，要注意不停地搅拌 |
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| 椰浆和溶糖搅拌均匀后再开火 |
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| 搅拌均匀后再把大碗内的混合物筛入锅内 |
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| 放入班兰叶，慢火煮它，并不断地搅拌 |
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| 慢慢地kaya就会变滑 |
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| 也会变浓 |
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| 煮至你要的浓稠度后熄火，待冷却后就可以收藏了 |
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