油爆虾

油爆虾，煮法容易，材料简单。
采用新鲜的大九虾，肉质弹牙又鲜甜。
用大明虾来煮，味道更棒。

大九虾半公斤，修剪头、尾部

调好酱汁：酱油11/2汤匙、黑酱油1茶匙、糖2茶匙、水3汤匙

热油锅内先爆炒姜葱

倒入大九虾，虾身开始变红后，浇入绍兴酒，再倒入酱汁

虾身全变红即是熟了，加入葱花后熄火

不要煮太过火，虾肉就弹牙好吃

用大明虾煮也是一样可口