烧鸭粥

烧鸭在我家所扮演的角色是：午餐是烧鸭饭，晚餐是烧鸭粥。
因为午餐常会吃剩一些鸭胸肉和骨多肉少的烧鸭，于是我就利用这些现有的材料煮出一锅香喷喷的烧鸭粥。
记得要留住烧鸭的酱料，没有了它，就煮不出烧鸭粥的香味。
每一种烧鸭的酱汁咸度不一样，所以须先放入酱汁后才可放其他的调味料，要不要放盐或酱油就由这酱汁来决定。

烧鸭当午餐

鸭肉撕成丝，分开，酱汁收起来

鸭骨先熬煮1个半小时，煮出烧鸭的味道

锦上添花，准备紫贝和冬菜，要彻底洗干净

一杯米，洗净后加入滤过的鸭骨水，加入冬菜和紫贝，放进电饭煲内煮

粥煮好后，加入酱汁、胡椒粉、麻油、蒜头油

撒上烧鸭肉丝、青葱