虽然不能为菜色增添什么味道，但可以为它的外形增添色彩。
剁碎的鲛鱼加上其他材料后要打至胶状才好吃，顺着一个方向打，可以慢慢加入水，再打，再加水。。直到它呈现胶状，并且可以捏成一粒粒。
鲛鱼枣其实可以直接放入滚汤内烫熟来吃，也可以蒸或炸，都有不同的口感。
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| 吃剩下的螃蟹脚，挑洗再剔干净，再用滚水烫过 |
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| 鲛鱼一块 |
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| 取出肉之后用搅拌器打成胶状 |
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| 剁碎的材料：
青葱的头部，小葱头，虾米，蚝干，肉碎
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| 加入麻油后顺着一个方向搅拌，逐量加入水 |
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| 搅拌成胶状 |
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| 盘底抹油，要做几个就先分配好 |
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| 插入螃蟹脚，按压成枣形，沾上面包糠 |
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| 下油锅炸至金黄色 |
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| 好吃 |
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