这是好友阿花的看家本领，她很少下厨，靠这一道糯米鸡行走天下，我就姑且试之。
糯米要先在蒸笼内铺上棉布蒸熟，这样的米粒，口感最好。
腌制肉类也很讲究，鸡肉带姜味，猪肉带甜。
在蒸糯米鸡时要开盖洒水，目的是要不要让上层的糯米太干。
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| 鸡肉以姜、葱头搅碎的汁、酱油、黑酱油、胡椒粉、麻油、生粉、盐腌制至入味 |
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| 猪肉以黑酱油、酱油、糖、盐腌制至入味 |
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| 糯米三杯，浸泡过夜后滤干水分，40分钟 |
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| 糯米蒸好后，纳凉，准备一碗酱汁：酱油、黑酱油、盐、水 |
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| 把酱汁捞进蒸好的糯米内 |
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| 碗内摆入鸡肉、猪肉 |
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| 放入糯米，用汤匙按压，把腌肉的酱汁平均倒入糯米饭上 |
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| 在糯米上洒入少许水，放入蒸笼内蒸30分钟 |
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| 蒸一半时，要开盖撒入少许水 |
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| 蒸好后倒扣在碟子上 |
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