自制培根，首先要选一条去皮美丽的花腩肉，买回来后马上腌制，不要经过冷冻。
放入调味料前，必须用餐巾纸尽量把水分吸干。
放入调味料后，必须用手揉、捏、按，一面给它按摩，再一面用叉子四处刺插，这除了让它入味之外，也可以使肉质松软。
腌制好的肉，放入一个密封的塑料袋，置入冰箱冷藏7天，间中可以取出肉片，再按摩、刺插、翻转。注意是冷藏，不是冷冻。还要确保塑料袋内不可以有水分。
盐和香料是很好的天然防腐剂，要确保盐的分量要足够。
7天后，取出肉，再切片冷冻收藏。
花腩肉吸干水分后放入调味料：盐焗鸡粉，海盐，黑胡椒粉，oregano
涂抹好后放入塑料袋，置入冰箱
7天后，取出，切片收藏
放在平底锅煎熟
好吃