咸鱼猪肉饼

这一道菜的特色在于咸鱼的咸和猪油渣的香。
材料简单，制作过程更容易，是值得大家一试的一道美味佳肴。
猪肉要带点肥才不会太干硬，辣椒则是依个人喜好加下去。
选用肥瘦2：8比例的猪肉最理想，咸鱼则必须选用梅香咸鱼。

猪肉剁碎，梅香咸鱼浸泡过后一起剁碎

辣椒一条、小葱头2粒，一起剁碎

加入一大汤匙猪油渣一起剁碎

加入蛋黄一个、1茶匙生粉、少许胡椒粉和麻油

用汤匙按压，搅拌均匀

舀入锅内油炸至金黄色

香味四溢，咸鱼和猪油渣的香气在嘴里回荡