这是沙登一家餐馆的招牌菜，因为上过电视节目，价钱已飚高了很多。
名字取得好听，开始我还以为吃狐狸。
这道菜，只要鱼新鲜，辣椒酱料好吃，就可以媲美餐馆所煮的了。
不要选太大条的鱼，烤起来就不怕它不熟。
在泰国，看过小贩把一些香茅姜片之类的香料塞进鱼肚内，烧出来的鱼肉更添香味。
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| 小条的非洲鱼，洗净，去内脏，不要刮鳞，抹上一层粗盐 |
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| 用烧烤架把鱼夹住，放在垫盘上慢火烧烤 |
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| 这道菜的灵魂是这个辣椒酱料：小葱头、小辣椒、黑酱油、糖、炒香的belacan、酸柑汁 |
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| 烤好后，把鳞片撕开，露出鲜嫩多汁的鱼肉 |
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| 夹一块肉，沾上辣椒酱料吃，嗜辣的你，一定喜欢 |
老师， 我前几天回娘家。 特地跑到Daiso找烧烤架和垫盘。但是很不幸的， 马国吧生谷没有。
回复删除我想可不可以找个用来烤鱿鱼的烧烤架配上烤箱的垫盘？
我这个是在新加坡Daiso 买的。。
删除烧烤架可以用，可是垫盘不可以太厚的，不然鱼很难熟。
用小火/中火还是大火？
回复删除烤几久？
用中小火烤。。
删除老实说，烤多久是全凭经验和直觉。。
你也可以用叉子拨开鱼肉，如果它不粘骨就是好了。