黄金卷

原本想用蟹柳来做外皮，可惜最近买的蟹柳都很难摊开成一大片。
在材料都已准备之下，没有办法，只好以腐皮来做外皮。
蟹柳可以包上虾胶，或者鱼胶。
制作虾胶是以刀背按压虾只，再往一边压去，不是剁碎。

虾胶以盐、胡椒粉、、麻油腌，其他材料：蟹柳、金针菇、青葱、红萝卜

摊开一片腐皮，以湿布抹一抹，铺上摊开的蟹柳

再铺上虾胶、金针菇、青葱、红萝卜

扎紧，卷好

下油锅炸

对半剪开，滋味十足