酿海参

在巴刹看到马来人卖小海参，说是他从沙巴海域拾回来再浸泡过的小海参，一公斤卖RM10。
买回来的小海参，1/3拿去焖煮吃了，剩下的2/3拿来做酿海参，最后还是觉得焖煮的比较好吃，酿海参还是要选用大条的海参才好吃。
酿海参可以拿来蒸也可以拿去烤炉里烤熟它。

酿海参的馅料：猪肉、虾、马蹄、红萝卜、青葱上段

全部剁碎后加入：盐、胡椒粉、酱油、麻油、生粉

处理干净的小海参，抹干水分后抹上一层生粉

把馅料酿入里面

大火蒸４分钟

两个大干贝，预先浸泡过夜后撕成丝

干贝丝和水煮滚或勾芡

再淋在蒸好的海参上面，撒上葱花和蒜头油