采用新鲜的虾壳熬煮，再加上红肉的番薯，汤底鲜甜得不得了。
那天从太平买回来新鲜的‘大九’虾，一轮‘酒焗草虾’的厮杀后，剩下的虾壳丢弃可惜，于是煮了mi udang来吃。
番薯放得够，加上马铃薯的粉，汤底就够浓稠，就不需要勾芡。
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| 虾壳冲洗后先在锅内炒一炒，然后用搅拌器打碎 |
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| 打碎的虾壳用袋子包好，放进3L 的上汤水内一起熬煮 |
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| 三汤匙的肉类咖喱粉，略为炒锅后放进锅内一起熬煮 |
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| 2大粒红肉番薯，切片蒸熟 |
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| 用搅拌器打烂后放进汤内 |
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| 喜欢这样放下去，这样马铃薯的粉就会融入汤底内 |
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| 放入一罐（100g）的tomato puree，再加调味料：盐和糖 |
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| 面条加上豆干、豆芽、鸡蛋、大虾、葱段，再淋上汤汁 |
你真是太好了。。。因为冰箱里收了很多虾壳需要解决。。。
回复删除虾壳的另一个用处就是拿去做肥料。
删除我的后院有一个小菜园，我把虾壳、鱼内脏埋进土里，泥土肥沃得不得了。
我家也是这样,通常都是我老公帮我处理的,因为他喜欢种花种菜...
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