旅行时买回来的薄饼皮一直放着，因为找不到一种属于越南薄饼的米粉。
直到最近看到EKA牌子的其中一种米粉，就是越南薄饼专用的米粉，口感、味道和地道的越南薄饼所用的米粉 所差无几。
越南薄饼中的配料除了这个米粉外，九层塔是不可或缺的，其他的蔬菜就根据个人的喜欢加进去即可。
黄瓜丝、鸡蛋丝、红萝卜丝、生菜。。
越南薄饼的灵魂是它的酱汁，薄饼本身是蔬菜，没什么味道，沾上酱汁后就是一口的美味了。
酱汁的调法是鱼露、酸柑汁、糖及花生碎，也可加入小辣椒和香菜。
多咸多甜多酸是根据自己的口味，再说每一个牌子的鱼露咸度不一样，在必须时可加入少许水。
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| 越南薄饼皮 |
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| 这个牌子的米粉 |
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| 米粉泡水后再烫熟，滤干水，过冷河 |
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| 生菜、九层塔、红萝卜丝、黄瓜丝，也可以加入鸡蛋丝。 |
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| 越南薄饼的灵魂：酱汁，鱼露+糖+酸柑+花生碎 |
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| 薄饼皮要先用湿布抹一抹 |
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| 把所有的蔬菜放好 |
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| 卷好 |
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| 切开，淋上酱汁 |
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