瓦煲生鱼片

选用大只的生鱼，比较容易起片。
比较清蒸生鱼，生鱼片的煮法比较多样化，这一个瓦煲煮法就是其中之一。
鱼肉除了拿来焖煮，鱼骨还可以拿来煮汤，不失清甜。

鱼肉切片后用生粉、盐、胡椒粉、麻油腌一腌，再下油锅炸

鱼骨拿来熬汤，加入咸菜、番茄、豆腐、鱼丸，不失清甜

主要的材料：蒜茸、姜片、豆酱、辣椒干、洋葱

热瓦煲内依序爆香蒜茸、姜片、豆酱、辣椒干、洋葱

炒出香味后加入水和一汤匙鱼露，再放入鱼片焖煮

勾芡后撒下葱花芹菜

香喷喷上桌