蚝粥

蚝粥，广东省乡下人最喜欢煲的粥。
选用干贝、紫贝和蚝干为主要的材料，煲出来的粥清甜得不得了。
不要暴殄天物，选用小粒的干贝就可以了。
加入菜干可增添香味，也可用大头菜来取代之。
用熬煮过的花生汤来做汤底，煲出来的粥更美味。

干贝，泡水，再用手捏碎

米1杯半，洗净，用1汤匙油泡一泡

紫贝， 挑掉肠，泡一泡水

菜干两棵，泡水后洗净，滤干水再切幼

蚝豉

用熬煮好的花生汤来煮会更美味

把所有的材料倒进电饭煲

煲成一锅美味的粥，加盐、胡椒粉、酱油、麻油调味

配以青葱芫茜及爆香的蒜茸