大妹昨晚才从新疆飞抵大马，今天就迫不及待地大显身手了！其实在她出发前往新疆时，小妹就千交待万交待，到了新疆一定要品尝新疆大盘鸡。
小妹当时只会吃，却偷不到师。大妹则耍点手段，不止可以混入厨房，还得到厨师的功夫传授，把食谱带回来。
因为是试煮，所以只用半只鸡。
香料：八角两颗、丁香6朵、桂皮一片、花椒1汤匙、草果两粒、辣椒干15条。
其他材料：蒜头（五瓣拍打切粗）、姜片、大洋葱（一粒切块）、灯笼椒（一粒切块）、大蒜（一棵切段）、马铃薯（两粒切厚片)
煮法其实很简单，只是香料的搭配要拿捏得好，在炒煮时散发出来的香味，让大妹直呼：是啦！是啦！就是这个味道！
吃新疆拉面，也可以用大盘鸡来淋上去，新疆人称之为大盘鸡拌面；大盘鸡除了配饭吃，也可以点馒头吃。
新疆除了带给旅者视觉的震撼，留给他们、让他们回味无穷的恐怕就是这种道地的食物味道了！
草果的真面目。 准备好的香料和其他材料。 
半只鸡斩块后把香料倒入鸡肉内搅匀
锅内放少许油，再 加入两茶匙糖，煮至它变焦黄
把鸡肉倒下去。
翻炒一下，加入马铃薯、灯笼椒和大蒜，焖煮至鸡肉变软，注意不时加水。
加入盐调味，最后加入3汤匙绍兴酒。
这是我煮的
这是新疆厨师煮出来的
没有评论:
发表评论