10 course dinner初体验

（在我烹饪的生涯当中，做菜无数，在家宴客也不少次， 但是这种10 course dinner绝对是一个初体验，是以为记。）
这是以酒楼出菜的方式，一道一道煮，一道一道吃；慢慢煮，慢慢吃。
在技术上来说，很大程度是时间拿捏的考验。
厨房的活儿由我独自操刀、一脚踢，从准备功夫到下厨，都是我亲力亲为。
话说那一天是2010年2月23日，正值农历正月初十黄道吉日，宴客的目的主要是他们曾经请我全家再加上我的小妹，吃过一餐‘劲’的，在情在理，我必须礼尚往来，况且这也是他们请我吃饭的其中一个目的。
来餐好的，必须有新鲜的材料，趁新年回太平，到十八丁买了一些上等鱼虾，准备款待客人。
宴客日期再三更换，菜单也必须做出调整，因为有某些新鲜材料只可以在某一天买到。
鱼虾买了不能收久，宴客日期不能再拖。就算再忙，我也选择在上课日的放学后亲自下厨，拿出我的厨艺和诚意。
准备10道菜，以酒楼方式出菜，是我前所未有的经验，在时间拿捏上做得不大好。
我高估了自己的能力，放学回来三点开始下厨，以为时间很足够，结果狼狈得客人来了还在厨房忙得团团转，蓬头垢面，真是丢人现眼。
还真感谢鸟神的迟到，让我还有时间做其他准备。
还好出菜一切顺利，席间谈笑风生，最主要的是每一道菜都吃得光光见底，吃得有些人要松裤头。
回顾我的8菜1糖水1甜品水果。

第一道：三星报喜 -- 拼盘内有我家传的年糕薄饼，还有豆腐馅饼和蚂蚁上树。

 第二道：珍珠豆汤 -- 用料十足，滋味满满的滋补汤。

第三道：百花齐放 -- 墨鱼和香菇内酿入馅料 ，再拿去蒸。

第四道：酱焗大九虾 -- 新鲜大九虾，简单地 焗法。

第五道：三椒烤鸡 -- 以黑胡椒、花椒、柠檬椒烤出来的鸡。

第六道：清蒸石斑大鱼头

第七道：鱼翅炒饭

第八道：腊肉炒芥兰

第九道：白果腐竹薏米 糖水

第十道：甜品、水果 -- 珊瑚草和火龙果做成的agar-agar、葡萄、ciku 。