tomyam 炒饭

炒饭是每一家的家常便饭，对喜欢酸辣的朋友，不妨试一试这一道香气十足，有异于普通炒饭的tom yam炒饭。
炒饭一定要炒冷饭，而且饭粒要分开，不要煮得太软。
在打下蛋之前，每一粒饭必须都已沾上锅气，或者一粒粒饭在锅内跳跃，这时把蛋打下去，则蛋液可以包住米饭。
tom yam炒饭的必备材料除了是tom yam酱料之外，也必须有麻风柑叶、姜花及香茅的衬托，才能炒出一碟色香味俱全的tom yam炒饭。
你可以用虾米或虾或其他海鲜来增添炒饭的风味。
至于小辣椒的多寡，则是看个人的嗜辣程度了！
这里介绍的是炒一个人的份量。
炒饭的材料：隔夜冷饭一碗、鸡蛋一个、虾、洋葱（1/4个）、姜花（1/4朵）、香茅（一支）、蒜茸（一瓣）、 麻风柑叶(5片)、小辣椒（依据个人喜好）
调味料：鱼露、tomyam酱料

炒饭的材料及调味料

材料炒香后加入白饭

热锅内依序加入蒜茸、香茅、洋葱、姜花、虾、小辣椒

炒匀后加入一大茶匙的tomyam 酱料

打入一个鸡蛋

炒匀后加入麻风柑叶

最后滴入几滴鱼露

香喷喷上桌，你也可以铺上黄瓜丝、生菜丝