糊涂的阿莲

阿莲很累，常常争取时间闭目养神

阿莲是我的同事，为人处事有点糊里糊涂，在日常生活中常闹出不少笑话。我和她同事20年，她的糗事一箩箩，是我们办公室内枯燥烦闷的日子中的调剂品。讲起她的糗事，一定要从这一宗讲起~~~~~~

阿莲喜欢唱歌

话说阿莲的家与学校相距约20公里，每天早上6：30她必须摸黑上路，过了这段时刻，就会被困在不见首尾的车龙内，那么美好的一天，心情就会被砸碎了！有一天早上，阿莲迟了！6:40准备开车上路时，突然她感觉到裤子湿湿、凉凉的，下意识告诉她：来月经了！！
她想：糟了！再开门冲上楼拿卫生棉下来，我不就迟到了吗？
她不假思索，马上拿起手机，拨了个电话给她老公，电话接通了，语气急促的她，气急败坏没头没尾就抛下了一句：喂！死鬼！快点！快丢一包卫生棉下来！
阿莲就住在组屋的二楼，只见她一手拿着电话，再摊开另一只手对准二楼她房间的窗口，心焦如焚地、充满期待的，等待着接下那一块从天而降的卫生棉~~~~~~~
电话接了，只听到电话的另一边传来一个懒洋洋的男人嗓音，慢条斯理地，很有礼貌地说：对不起！我这里没有卫生棉，你打错电话了！
留下可怜的阿莲，一只手还摊在空中，对着二楼窗口发呆~~~~

阿莲在哪里？

话说又有一次，阿莲又迟到了！她匆匆忙忙、横冲直撞地来到学校，双脚一踏下车，才发觉——啊！糟了！-- 这次不是来月经，是------忘了穿内衣！！！
顿时，阿莲觉得天旋地转，整个人呆了下来，怎么办??要再驾车回去已是不可能的事，难道要告诉校长她要回去穿内衣吗？
于是她不动声色，拿起一叠书，环抱在胸前，这样走着，没有人怀疑她是真空上阵，更没有人注意到她两点激凸。还好她教的是一年级班，天真无邪的孩子知道什么叫真空？什么叫激凸吗？
走在外面，依旧是书本环抱胸前，勉强可以掩人耳目；在办公室则双手环抱胸前，大部分时间都是坐着、头低低、驼着背~~~~~
就这样瞒天过海，没有人察觉，直到隔天她向我们讲起，大家才后悔眼睛走宝，错失了经典的画面，直到今天，糊涂的她还是不明白：为什么会忘记穿内衣？？？

中国人的劣根性

多次旅游中国，对中国人的劣习不敢恭维。他们的随地吐痰，是千百年来的文化。我有几次惊心动魄的经验，想起来还心有余悸。

走在中国的街上或人群中，最怕听到“krok~~“的一声，因为接着，一团又浓又黄的东西就会应声而出，一朵花在地上开出来。。

繁忙的步行街，也有痰花处处见

有一次排队等候上厕所，身后传来“krok~~“的一声，我全身的鸡皮疙瘩马上浮现，心中祈祷着这朵花不要出现在我的视线范围内。谁知，一团东西就落在离我脚半尺以外的地方！

走在老街，也要小心地上

又有一次，走在人群中，又是“krok~~“的一声，接着，一团稀稀的东西化成丝丝的条状，落在儿子的外套上！感到不可思议的不是看着这团东西化作细水长流，从他的外套慢慢流下，而是我必须拿出纸巾，替他把这团东西抹干净！！

中国乡下

走在中国的乡下，双眼必须时时注意地上，因为除了要避开猪粪、鸡粪、狗粪，还要躲避突如其来的浓痰。

别以为乡下才会如此，在中国的大城市，有时候，可以看到一些打扮高贵时髦，样貌美丽动人，举止高雅的女人，也会“krok~~“的一声，然后嘴巴一嘟，一团东西随着"pui~~“的 一声而出，霎那间，所有的美丽即刻化为乌有。。。。

在这里看到美女吐痰。

中国政府为了教育人民，除了从教育着手，也处处张贴海报，以显著的标语，随时随刻提醒人民不要随地吐痰。政府的用心良苦，大家都视若无睹。千百年的劣根性啊，要铲除，谈何容易？

（记得香港迪斯尼乐园开幕的那一天，吸引了很多大陆游客前来，开幕过后，清洁工人面对最大的问题就是清理地上及墙上瓷砖所留下的痰！）

我写蔡澜

蔡澜为我签名

蔡澜，一直都是我最仰慕的作者。
从我开始懂得阅报，就断断续续在南洋商报读过他的小品文。记得当时他所写的，都是他在新加坡小时候的生活，从他的戏院住家，写到他去亲戚家饱览群书；从他的家人，写到他身边的人，包括他的小情人。（就是对他的老婆只字不提）。
过后，他有机会周游列国，写作的框框也跟着扩大，写美食、写风土人情、写吃喝玩乐，字里行间透露出他独特的风格。他率真潇洒，能以轻松活泼的心态对待人生，尤其是对人生的失落或不愉快的遭遇，都能处之泰然，若无其事。
他的外表看起来有点色迷迷，给人一种喜欢占人家便宜的感觉，其实他对女性接之以礼，对男性则是三六九教，不拘一格。

家里的藏书，以蔡澜的居多。

家里藏书不是很多，当中以蔡澜的著作占了绝大部分。我喜欢读他的书，待人处事受他的影响很大。一向来追随他的人生处事原则、向往他的生活方式、跟从他的饮食文化。
人生七十古来稀，他出生于18/8/1941，据他的好友倪匡说：那一天，天公抖擞，应了诗人所求，不拘一格，降下人才。
他是写作人、电影制片、食评家、旅游策划、、食品商人。他爱看书、嗜美食、喜烹饪，精通书法、绘画、摄影。他懂得体验生活，经历丰富多彩，为人我行我素，放荡不羁。

一系列的老澜游记，我喜欢。

他写的一系列老澜游记，记载了世界各地的美食，以他独有的看法，点评各色美食，是旅游时的美食指点。蔡澜在香港开了一间食馆：粗菜馆，有机会应该要去试一试。

蔡澜仅有的小说著作

蔡澜的书，多数小品文，当中只写过两本故事/小说：口吐金鱼的人以及追踪十三妹（上/下），展现他的另一种文采。

无奇不有的一乐至十乐

琴棋书画、才气酒色、吃喝嫖赌、文学电影，蔡澜都懂其门道。这一系列的《一乐也》---《十乐也》，还有另一系列的《一趣也》---《五趣也》，说尽了他的人生享受。

你不得不看的书

蔡澜曾在杂志上为年轻人及成年人设立了一个信箱，为读者解答感情之疑惑，他的作风大胆、笔锋尖锐，往往给人当头喝棒、茅塞顿开。他常常鼓励人们在感情的事上不要拖泥带水，不要婆婆妈妈。
蔡澜的第一本书是：蔡澜的缘。握笔50多年，至今出了超过一百本书。书里的文章，都是由刊登在报章杂志的小品文结集成书。

我购买大多数翻版书，其中《美食地图》是少数的正版书

蔡澜的书早期时都是由香港天地图书承印，卖到马来西亚一本叫价马币30令吉，造就了本地蔡澜翻版书的盛行，贱卖到三本10令吉。所以我的藏书中多数翻版书，以我的购买能力及嗜书程度，购买翻版书是在所难免。

蔡澜授权马来西亚“青城”出版社出版的一系列“旧书”

直到最近，蔡澜授权本地‘青城’出版社，负责马新两地的蔡澜书籍印刷工作，一本售价RM15，但多数都属于香港出版过的图书。

蔡澜写给我的，是我的珍藏品

最近有幸出席蔡澜的一个讲座会，可以近距离看偶像，还可以得到他的亲笔签名，真是令人开心。
我也因为要追踪及跟进他的消息，开了一个微博。。。

七天夺命汤

澳洲一所医院为痴肥病人动手术前，为了减低开刀风险，精心泡制出了一份快速减肥菜单。其实这并不是什么新鲜东西，早在几年前报章上已刊登过，也掀起了一阵减肥热潮。当初我敢试喝也是基于几个原因：
1~它在短时间内就可见效，7天内就可减5公斤，多诱人！
2~不需挨饿，肚子饿就喝汤，还可吃大量的水果。
3~最重要的是：它是医院研制出来的，不会吃坏人。

菜汤的材料

7天减肥汤 

每天煮一锅菜汤，材料：3粒洋葱、1粒大青椒、3粒大番茄、1支西芹、半粒包菜
以上材料全切碎，用半锅水把所有材料煮20分钟。

每天煮一锅菜汤（注：这是4个人的分量）

可加入两块去皮的鸡胸肉，加入盐调味，也可放胡椒粉、芫茜。喜欢喝浓汤的，可取出一半的菜用搅拌器打碎再加入内。
这7天内，除了每天喝汤吃菜（肚子饿了就吃），也要遵守以下几个要点：

第1天：吃大量的水果（除了香蕉和榴莲）
第2天：可吃各种蔬菜，晚餐可吃一粒煮 熟的马铃薯。
第3天：如果你有严守这个减肥餐，你的体重将会减2公斤。
第4天：可吃香蕉和脱脂牛奶，香蕉不可超过3条，牛奶可以多喝。
第5天：可以吃小块的去皮鸡肉或鱼肉，吃6粒生番茄（帮助消化蛋白质），多喝水。
第6天：可吃无脂肪肉类及蔬菜。
第7天：可吃饭及蔬菜，可喝不加糖的果汁。

吃大量的水果

如果你依足方法去吃，7天后，你就可以减去最少5公斤了！
记得，喝这减肥菜汤须要有莫大的定力及毅力，别忘了公告天下,除了叫人不来引诱你,也可给你一点压力,让你不会轻易放弃，从而可以奋斗到底。

肚子饿就吃水果

这样的减肥法，7天后就有小小的成就，虽然时间难熬，度7日如度7年，但是体重减轻后，会有小小的成就感及大大的信心。有言道：创业难，守业更难。同样的，在减肥的这条路上，减肥难，保持住体重不让它再增肥更难。
如果你也和我一样，视与脂肪的斗争为终身的革命，那你在这条路上并不寂寞，让我们共勉之，携手与脂肪奋战到底！

要时时警惕自己

金瓜饭

金瓜饭，材料主角当然是金瓜。
如果用芋头来取代，芋头必须先炸过。
佐料方面，你可以用虾米、三层肉切丝、腊肠。
丰富一点的可以用干贝、蚝豉。
煮这一类一锅熟的饭，如果白米先炒过的，必须注意水的分量。
不管你煮多少杯米，炒过之后放进电饭煲时，倒入的水必须盖过白米不超过半cm，煮出来的饭就会粒粒分明，不会太粘或太干。
这是滋味丰富的一锅饭，大家不妨试一试。

白米三杯，洗净滤干水

金瓜切块

蒜茸、虾米、腊肠

小干贝泡水，蚝豉

取干贝丝，干贝水备用，蚝豉切条

三大匙猪油，先炒虾米再下蒜茸

放入金瓜兜抄后再加入米

加调味料：盐、蚝油、胡椒粉、1茶匙黑酱油，太干的话可加入少许油

放入电饭煲内煮，加入泡干贝的水

饭开始收水时才铺上腊肠

饭已煮好，撒一把葱花下去，香味四溢

万绿丛中几点红

我喜欢用小干贝来做菜，它鲜甜又好吃，加上枸杞，有锦上添花的效果。
青菜可以先炒过，也可以先烫熟。
可以用任何青菜或者brocoli
选用上等的枸杞，稍微浸泡至软即可。
这是一道色泽鲜艳又好吃的菜。

小干贝和枸杞，个别泡水

干贝撕成丝

青菜先用油炒过

盛起装在碟子里

先炒香蒜茸后加入干贝丝翻炒

加入泡干贝的水，滴入少许酱油和麻油

把超炒好的酱汁淋在青菜上面

枸杞滤干水后铺在青菜上面

牛肉薄荷粥

这一锅粥，散发清新的薄荷味，加上嫩滑的牛肉和清甜的干贝，不需太多的材料和调味，就可以满足你的味蕾了。
煮粥要注意的是不可以一直搅拌它，也不要一直加水；大火煮开，再小火慢熬，这样就可以煮出一锅无懈可击的粥。
瓦煲可以保住火的温度，加入牛肉后熄火，利用瓦煲散发出来的温度把牛肉烫熟，这样牛肉就会很嫩滑，而且不会煮得太过火。

事先用小干贝煮好一锅粥，放入瓦煲内

牛肉剁碎，加入酱油、胡椒粉、麻油、生粉调味，再加入3汤匙水搅匀

越南牛肉酱膏

放入2茶匙牛肉酱膏

先放入薄荷，再放入牛肉，用汤匙拨开牛肉，确保粥盖住牛肉

加盖后熄火，5分钟后才开盖

加入爆香的蒜茸增添香味，整粒的小干贝，滑嫩的牛肉，清新的薄荷味

潮州卤鸭

 潮洲卤鸭是我小时候喜欢吃的一道菜，那是只有过年过节才有机会吃的奢侈食物。
妈妈不是潮洲人，可是卤的鸭非常好吃，越卤越入味，隔夜的更好吃。
鸡和鸭肉质不同，卤鸡只要30分钟；卤鸭却要三倍的时间。
向妈妈讨教卤鸭的秘方，我尝试要把儿时的味道找回来。
鸭子是朋友送的，煮好的食物当然不可以独吞，我把它斩成三份，分了出去。
很开心朋友对我的卤鸭赞不绝口。

鸭子去毛，切掉头和屁股，用粗盐里里外外搓一搓

洗掉盐，再给它冲个滚水浴

用黑酱油替它里里外外涂上黑色

将5片姜和3片蓝姜塞进它的屁股内

锅内以小火炒香1汤匙的五香粉

再加入8片姜和5片蓝姜炒至香味溢出

加入水、1汤匙黑酱油、盐1茶匙、酱油1汤匙、冰糖1汤匙

放入鸭子，先用酱汁水浇一浇鸭身，胸部朝下，加盖焖煮40分钟

40分钟后，将它翻转，再焖煮30分钟，注意酱汁不要干掉

焖煮好后，取出斩件，淋上酱汁