2013年1月9日星期三

XO茄子

喜欢吃茄子,小时候总爱在炭炉上烤整条的茄子,烤至微焦,剖开滴入酱油,就这样刮来吃。
现在没有炭炉,要吃香香的茄子一定要经过油炸。。
油炸后可以泡水去掉多余的油。
茄子的煮法有很多,煮辣的煮咸的。。
这是用台湾买回来的XO沙茶酱煮成的,别有一番风味。


 茄子切块或切条后油炸。
 

 用水洗掉多余的油。


 锅内留少许油,炒香蒜茸,放入一汤匙XO沙茶酱。


 炒香后放入茄子兜炒,加入少许酱油、糖。


 倒入少许水焖煮,让它吸收酱汁。


 撒入葱段。


就可以上桌了。

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