solok lada 马来式酿辣椒

这是吉兰丹马来人的一道菜肴，吃nasi kerabu时总会配上一两条。
除了鱼肉，还有淡淡的椰丝和椰浆的味道，有别于一般华人的酿豆腐。
其实正宗的做法应该是选用6寸长的大辣椒，浅青色的，有一股香味。

青辣椒先剖边去籽，再浸泡在水里 。kembong鱼蒸熟后取出鱼肉。
 准备小葱头、蒜头和黑胡椒1小匙，放入石臼内舂碎。

放入鱼肉一起舂碎。
 


 舂好的馅料取出来，加入一大匙新鲜椰丝，再加入1/2茶匙盐和1/2茶匙糖搅匀。
 


 青辣椒抹干水分后，把馅料酿入。

 把酿好的青辣椒摆入锅内，淋入半碗稀椰浆，以小火煮10分钟。

 翻转，如太干可再加入少许椰浆。

 煎好了就可以上碟了。