五香肉卷

肉卷的做法有肉碎或肉条的，两种各有风味。
选用肥瘦相间的三层肉做起来最好吃，猪肉切条则口感佳。
一斤的猪肉的调味料是：
盐2茶匙、五香粉2茶匙、薯粉2汤匙、胡椒粉少许、蛋1粒。
依个人喜好可加入少许糖。
参考另两种肉卷、虾卷：
 http://juliencl1002.blogspot.com/2012/11/lobak.html
http://juliencl1002.blogspot.com/2012/11/blog-post_13.html


三层肉切成条状后以盐、胡椒粉、五香粉腌入味。

 马蹄和洋葱切丝，蒜茸。

 加入腌肉条内，再加蛋和薯粉一起搅匀。

 腐皮摊平，用湿布抹一抹，放入馅料，包好再封口。
 


 下油锅，以小火炸之。

 捞起滤干油，切块。