苋菜扒虾

青菜我们常拿来清炒或弄成油菜，这道苋菜扒虾则是结合了这两种煮法。

这是我妈妈常煮的一道菜，容易煮又很好吃，大家不妨一试。
苋菜有很多种，但煮苋菜扒虾一定要选用这种长形叶子的苋菜。

材料非常简单，只有大量的蒜茸和虾仁。

调味料则只有盐和酱油。

 

 

 

苋菜先烫熟后滤干水，摆入碟中。

 

 

 

 

油锅内先炒香大量的蒜茸，再加入虾仁一起炒。

 加入水，以盐和酱油调味，煮滚后熄火。

把它淋在苋菜上面，再铺上大量炸好的小葱头。