木薯蛋

选择粉粉的白色木薯，做起来的木薯蛋酥松口感好。外面卖一粒一块钱，吃起来会心痛。

木薯蒸熟后压碎，趁热加入2汤匙糖，1/4粒椰丝，1汤匙沾米粉

用手搓匀后再搓成球状

放入锅内油炸，油盖过木薯球，炸起来比较均匀

捞起滴干油，香喷喷上桌

酸梅猪脚

酸梅酱和猪脚，搭配起来有意想不到的火花。
用料和做法简单，你可以用普通锅焖煮，也可以用slow cooker来焖煮。

材料简单： 小葱头、蒜头各6粒，剁碎，辣椒干15条，剪半，略微浸泡，姜片，酸梅酱半支。

猪脚1公斤半，川烫后洗净

油锅内爆香蒜头、小葱头、姜片、辣椒干

加入猪脚翻炒，炒至猪皮微焦，猪油逼出少许后倒入酸梅酱炒匀

放入锅内焖煮，加水和5汤匙酱油，水盖过猪脚

焖煮1小时后，加入1汤匙黑酱油、1汤匙碎冰糖及1茶匙盐

再焖煮半小时就可以香喷喷上桌了

凉拌paku菜

Paku菜，路边野生蕨类菜，以泰式的凉拌料理，别有一番风味。

 paku菜，烫熟后滤干水分

为了增添口感和色泽，我加入了切丝的黄瓜、红萝卜及洋葱

准备少许剁碎的虾米及鱿鱼 丝

将它们炸至香脆

凉拌的灵魂：酱汁
鱼露4汤匙、酸梅酱各两汤匙、糖1汤匙、剁碎小辣椒4条、柠檬汁5汤匙

将蔬菜类铺好

淋入酱汁，撒上虾米和鱿鱼丝，最后再撒入炒香的芝麻

捞匀，这是一道集酸、辣、甜、脆、香于一口的料理

培根卷番茄

用培根卷住小番茄，拿去平底锅煎一煎，在日本烧烤店吃，三个要卖5块钱，自己动手做，可以吃个过瘾。

准备小番茄、培根、牙签

用培根卷住番茄，再刺上牙签

牙签可以横刺或直刺
 

拿去平底锅上慢火煎熟

再一面撒上onion salt 和黑胡椒粉

 

 煎好
 

海味煲

选用自泡的海参，加上其他海味，煮成简单又不失美味的海味煲。

自己浸泡的海参

材料：12点钟开始，顺时针下来：海参、红萝卜、香菇、蚝豉、干贝。
干贝浸泡2小时，香菇浸泡过夜。

其他配料：鲍鱼菇、鱼漂、葱段、蒜茸、姜片

瓦煲烧热后，下油炒蒜茸和姜片，翻炒后加入葱白，爆炒至香味溢出

加入干贝和蚝豉，兜抄均匀。

加入香菇和红萝卜，兜抄后注入上汤，加入蚝油调味，加盖焖煮入味，。

加入海参和鱼漂。

 加入葱段，勾芡后滴入麻油、少许绍兴酒和胡椒粉，就可熄火上桌了。

法国人的早餐：Crepe，sauteed apple

今天学法国人吃早餐:
Crepe 配上香浓的 sauteed apple 。



 苹果三个削皮，切薄片

 Crepe 的做法:
面粉125g,鸡蛋2个,牛奶250g,盐半茶匙,牛油25g,糖一汤匙。
搅成稀糊状,煎成薄片。

 在平底锅内以半汤匙牛油炒苹果，大约五分钟。

先调好这个：半碗水+一茶匙蜀粉,倒入锅内。

 加半汤匙糖和一茶匙肉桂粉

 煮至浓稠

 淋在Crepe 上面吃。

意大利focaccia 面包

 Focaccia ，意大利平民面包，rosemary 香草味和蒜香味渗透在面包内，发出诱人的香气。

先把rosemary 香草和几瓣拍扁的蒜头浸泡在橄榄油内。

用面包机搅拌一个面包团。（水280 ml ，高筋面包粉320g ，全麦面包粉 80g, 黄糖3汤匙，牛油2汤匙，酵母1个半茶匙，盐半茶匙。）

用橄榄油和香料抹在烤盘上,把面团放上去再用手压平,压成平均的一寸厚,把香料和橄榄油铺上去,用手指按压,一面把香料塞进面团内。

 待发酵一个小时或涨至双倍大后,放进预热的烤箱,以240度烤20分钟。

切成块状，准备材料：培根，生菜， cheese..也可以放ham， 三文鱼，香肠等等。

夹入各式材料，趁热吃最好吃。