我写蔡澜

蔡澜为我签名

蔡澜，一直都是我最仰慕的作者。
从我开始懂得阅报，就断断续续在南洋商报读过他的小品文。记得当时他所写的，都是他在新加坡小时候的生活，从他的戏院住家，写到他去亲戚家饱览群书；从他的家人，写到他身边的人，包括他的小情人。（就是对他的老婆只字不提）。
过后，他有机会周游列国，写作的框框也跟着扩大，写美食、写风土人情、写吃喝玩乐，字里行间透露出他独特的风格。他率真潇洒，能以轻松活泼的心态对待人生，尤其是对人生的失落或不愉快的遭遇，都能处之泰然，若无其事。
他的外表看起来有点色迷迷，给人一种喜欢占人家便宜的感觉，其实他对女性接之以礼，对男性则是三六九教，不拘一格。

家里的藏书，以蔡澜的居多。

家里藏书不是很多，当中以蔡澜的著作占了绝大部分。我喜欢读他的书，待人处事受他的影响很大。一向来追随他的人生处事原则、向往他的生活方式、跟从他的饮食文化。
人生七十古来稀，他出生于18/8/1941，据他的好友倪匡说：那一天，天公抖擞，应了诗人所求，不拘一格，降下人才。
他是写作人、电影制片、食评家、旅游策划、、食品商人。他爱看书、嗜美食、喜烹饪，精通书法、绘画、摄影。他懂得体验生活，经历丰富多彩，为人我行我素，放荡不羁。

一系列的老澜游记，我喜欢。

他写的一系列老澜游记，记载了世界各地的美食，以他独有的看法，点评各色美食，是旅游时的美食指点。蔡澜在香港开了一间食馆：粗菜馆，有机会应该要去试一试。

蔡澜仅有的小说著作

蔡澜的书，多数小品文，当中只写过两本故事/小说：口吐金鱼的人以及追踪十三妹（上/下），展现他的另一种文采。

无奇不有的一乐至十乐

琴棋书画、才气酒色、吃喝嫖赌、文学电影，蔡澜都懂其门道。这一系列的《一乐也》---《十乐也》，还有另一系列的《一趣也》---《五趣也》，说尽了他的人生享受。

你不得不看的书

蔡澜曾在杂志上为年轻人及成年人设立了一个信箱，为读者解答感情之疑惑，他的作风大胆、笔锋尖锐，往往给人当头喝棒、茅塞顿开。他常常鼓励人们在感情的事上不要拖泥带水，不要婆婆妈妈。
蔡澜的第一本书是：蔡澜的缘。握笔50多年，至今出了超过一百本书。书里的文章，都是由刊登在报章杂志的小品文结集成书。

我购买大多数翻版书，其中《美食地图》是少数的正版书

蔡澜的书早期时都是由香港天地图书承印，卖到马来西亚一本叫价马币30令吉，造就了本地蔡澜翻版书的盛行，贱卖到三本10令吉。所以我的藏书中多数翻版书，以我的购买能力及嗜书程度，购买翻版书是在所难免。

蔡澜授权马来西亚“青城”出版社出版的一系列“旧书”

直到最近，蔡澜授权本地‘青城’出版社，负责马新两地的蔡澜书籍印刷工作，一本售价RM15，但多数都属于香港出版过的图书。

蔡澜写给我的，是我的珍藏品

最近有幸出席蔡澜的一个讲座会，可以近距离看偶像，还可以得到他的亲笔签名，真是令人开心。
我也因为要追踪及跟进他的消息，开了一个微博。。。

我和薄饼的一段情

薄饼，在我的成长过程中，扮演着一个很重要的角色。

面粉必须先拌好

 
这样说起来，会让人家以为我是吃薄饼长大的。其实不然，在我小时，妈妈就做薄饼皮赚取外快。因为当时镇上只有妈妈一人会做薄饼皮，这个市场就由她一人垄断了！
在我住的地方，‘薄饼姨’这个名字可是响当当的，只要说起popiah yi，就无人不晓。
家里无时无刻都有一大袋一大袋的面粉，每天妈妈必须和一盆盆的面团，放置数小时后就站在灶炉旁，一张张地印，一张张地撕，汗水也一滴滴地滴下。。。

十年功夫十年深

妈妈每天接订单，有私家吃的，有当小贩做生意的，也有酒楼摆酒席的。。生意少时也有3、4斤，生意多时，可达2、30斤。做薄饼皮，要长时间站着，手抓一团面团往锅里一抹，再把面团抽上来。这一抹一抽的功夫，看似简单，可是要掌握好当中的诀窍，绝不是一朝一夕的。
妈妈的辛苦自然要分担，三姐妹当中，有着优良先天条件的我，让我很自然地就成了妈妈的好帮手。长得高头马大、虎背熊腰，又是运动健将，这样的工作落在我的肩上，一做就做了很多年。。。。

在我的记忆中，放学回来做完功课后，灶炉一起，我和妈妈两人，一人一个莲花炉，放下一个铁锅，一把抓起一团面团，一张张地往锅内一抹，一斤斤地做，一斤斤地叠起，汗水流下不少，手背被烫伤的痕迹也不少。长时间地做，日复一日，年复一年，造就了我今日的铁砂掌。

一抹一抽不简单

 妈妈除了做薄饼皮，偶尔也会做薄饼拿去卖。小时家里就在巴刹对面，只要妈妈到巴刹去买薄饼馅料所需的材料时，档口老板都不 收钱，他们要物物交换，只要薄饼做好送几条过去就行了！于是，看到妈妈去买沙葛、生菜时，他们就会问：“薄饼姨，今天做薄饼啊？”妈妈从巴刹回来，手上除 了沙葛生菜，还有黄瓜、虾、豆干、鬼豆。。。都是免费的。
记得那时，薄饼一条卖五角钱，放螃蟹肉的卖8角钱。巴刹对面咖啡店里的顾客，很快会收到风声，就会自动来到家门口，排队等着要买薄饼吃。

看似简单其实不然

薄饼，有我年少的回忆，也有妈妈的味道。。。一直到今天，我很少到外头买薄饼吃。有一次，妈妈知道小妹到外面买回来吃，给她训了一顿：“要吃薄饼不会自己做来吃啊？？”以后，她要吃薄饼，就炒了一锅馅料，接下来，三天都吃薄饼。

如今，妈妈早已洗手不干了！时过事迁，秉承了妈妈的独门功夫，现在我也做起薄饼皮来了！   

我和大戏的一段情

粉墨登场

             从小，我就喜欢看大戏。喜欢看戏子们七彩的浓妆艳抹，如何表达剧情的喜怒哀乐；喜欢看他们一举手一投足，演绎人生的酸甜苦辣；喜欢看他们在华丽的绸缎下，散发慑人的光彩。
             小时候，每年年尾，家乡的哪督公庙庆祝神诞，总会请来潮州戏班，上演精彩连连的潮州大戏。那是镇上一年里最盛大的节日，晚饭后，大家盛装出席，来到哪督公庙前共襄盛举。为期十多天里的酬神大戏盛况，比农历新年还要热闹，还更让人期待。
           庙 前的空地，搭起一个大大的戏台，戏台的两旁，还搭有看台，爬上梯子，坐在里头，可以舒服地看上4、5个小时的潮州大戏。台前则是一个站台，脚力不好的，还 得自己携带椅子前来。

风度翩翩

           庙里香火袅袅，庙旁有许多小食摊子，庙里庙外，人头钻动，人群声浪如何的大，都比不起戏台前两个大喇叭里送出的潮州戏曲大。
           我虽然贵为潮州人，可是说来惭愧，我对潮州大戏的理解能力是零。小时的我，总爱挤到戏台前面，不是去理解剧情，而是欣赏戏子们如何七情上脸，或说或唱，虽然听得满头雾水，却也看得浑然忘我。他们在台上落力地演出，我在台下细心揣摩他们的演技，在多少个独处的时光，偷偷学他们舞刀弄枪，昂首阔步。。。对大戏的喜爱，从那个时候开始，在我心里慢慢地萌芽。曾几何时，我幻想成为他们的一分子，和他们一起跑码头，到处演出大戏。曾几何时，我憧憬披上戏服，站在荧光灯下，成为众人注目的焦点。

           我 的大姑丈是华乐团里的一个二胡手，大戏班来到镇上时，偶尔他会去客串拉二胡，我托他的福，常常趁大人在庙里忙着烧香拜神之际，和表姐溜到后台去，蹑手蹑脚 爬上梯子，探出小脑袋，看看我心 中仰慕的戏子和常人有何异同之处。没有演戏的下午，后台里的他们，一脸悠闲。有的在为自己上妆，脸上木无表情；有的在一个角落漫无目的地抽烟，眼神是呆滞 的；有些正大腹便便，也无奈地披起戏服在念台词、耍花枪。
         妈妈不喜欢看潮州大戏，更不喜欢我去后台看戏子，她说：戏子无情，将来做什么都好，千万不要去做戏子。
          妈妈不喜欢，所以我从来没有和她提起要当戏子这一回事。。。那是大戏在我脑海中沉淀的记忆，自从我离家到外读书开始，潮州大戏已离我越来越远，尤其是哪督公庙的酬神大戏。。。

 
            直 到我在学院求学后，在一个机缘下，我和几位志同道合的同学，一起钻研大戏表演，更有机会在学院的庆典中上台表演。想不到儿时的梦想，在若干年后，依然可以 在另一个舞台展现出来。为了演出，我们跑遍了槟城的会馆，千方百计要租借大戏服装，最后也忘了在哪一间会馆，只记得会馆里的一个老伯，语重心长地对我们说：“呵呵，现 在 已经没有年轻人要表演大戏了！戏服你们拿去，不收你们的钱，用完拿回来就可以了！记得要好好地演，继续地演下去。”

          从大戏的排练到道具的制作，再从租借服装到台前的布幕设计，我们都亲力亲为，汗水换来的欢乐和满足，是刻骨铭心的。
          在学院演大戏，我都是反串男生，演得最多次的是‘戏凤’，演那个风流倜傥的唐明皇。还演过‘扮皇帝’、梁山伯和祝英台。记得讲师看过我的表演后，问我是不是学过大戏？在哪一个京戏班上课？
 

          学 院的英语讲师看过我们的表演，要我们把‘戏凤’歌曲翻译成英语，在英语周时上台表演，让更多不谙华语的师生也可以一同来欣赏大戏。我们突然觉得好有使命 感，好像在为发扬中华文化干一番轰轰烈烈的事。。。于是，我们着手去进行翻译工作，再交给英语组的朋友去核对，最后，顺利上演，赢来掌声，把大戏的表演推 向另一个层次，也是自从我对大戏有了憧憬后最大的一个满足感。
             当了老师，想不到我还有表演大戏的机会。记得1991年大同华小举办新春大团拜，我再次披上戏服，和同事一起演‘戏凤’。那时的我，怀着两个多月的身孕，脚踩着厚厚的戏鞋，演那个英俊潇洒的唐明皇，老马在台下为我捏一把冷汗。。。
 

             2003年，学校举办文娱晚会兼千人宴，因为大型的筹款活动刚过，到接近演出
的时候售票还是不理想。于是我询众要求，再次披甲上阵。同学们知道老师要上台表演，大家一窝蜂地到来买票，为的就是要目睹一个为人师表如何摇身变成一个大戏戏子，想不到我成了票房灵药。
             2010年，学校举行99周年校庆文娱晚宴，我再次重做冯妇，为学校筹获3万令吉的建校基金。

           岁月的流逝，时光的巨轮辗过，拿督公神诞的热闹已不如往昔，潮州戏班也日趋没落，但我对大戏的热忱依旧没有改变。。。