培根卷番茄

用培根卷住小番茄，拿去平底锅煎一煎，在日本烧烤店吃，三个要卖5块钱，自己动手做，可以吃个过瘾。

准备小番茄、培根、牙签

用培根卷住番茄，再刺上牙签

牙签可以横刺或直刺
 

拿去平底锅上慢火煎熟

再一面撒上onion salt 和黑胡椒粉

 

 煎好
 

海味煲

选用自泡的海参，加上其他海味，煮成简单又不失美味的海味煲。

自己浸泡的海参

材料：12点钟开始，顺时针下来：海参、红萝卜、香菇、蚝豉、干贝。
干贝浸泡2小时，香菇浸泡过夜。

其他配料：鲍鱼菇、鱼漂、葱段、蒜茸、姜片

瓦煲烧热后，下油炒蒜茸和姜片，翻炒后加入葱白，爆炒至香味溢出

加入干贝和蚝豉，兜抄均匀。

加入香菇和红萝卜，兜抄后注入上汤，加入蚝油调味，加盖焖煮入味，。

加入海参和鱼漂。

 加入葱段，勾芡后滴入麻油、少许绍兴酒和胡椒粉，就可熄火上桌了。

法国人的早餐：Crepe，sauteed apple

今天学法国人吃早餐:
Crepe 配上香浓的 sauteed apple 。



 苹果三个削皮，切薄片

 Crepe 的做法:
面粉125g,鸡蛋2个,牛奶250g,盐半茶匙,牛油25g,糖一汤匙。
搅成稀糊状,煎成薄片。

 在平底锅内以半汤匙牛油炒苹果，大约五分钟。

先调好这个：半碗水+一茶匙蜀粉,倒入锅内。

 加半汤匙糖和一茶匙肉桂粉

 煮至浓稠

 淋在Crepe 上面吃。

意大利focaccia 面包

 Focaccia ，意大利平民面包，rosemary 香草味和蒜香味渗透在面包内，发出诱人的香气。

先把rosemary 香草和几瓣拍扁的蒜头浸泡在橄榄油内。

用面包机搅拌一个面包团。（水280 ml ，高筋面包粉320g ，全麦面包粉 80g, 黄糖3汤匙，牛油2汤匙，酵母1个半茶匙，盐半茶匙。）

用橄榄油和香料抹在烤盘上,把面团放上去再用手压平,压成平均的一寸厚,把香料和橄榄油铺上去,用手指按压,一面把香料塞进面团内。

 待发酵一个小时或涨至双倍大后,放进预热的烤箱,以240度烤20分钟。

切成块状，准备材料：培根，生菜， cheese..也可以放ham， 三文鱼，香肠等等。

夹入各式材料，趁热吃最好吃。

苦瓜焖排骨

苦瓜营养价值高，网上资料显示它：

除邪热，可解疲乏，清心聪耳明目，润泽肌肤，强身，使人精力旺盛，不易衰老。 

简单的以豆豉来作为调味，苦瓜焖排骨就能让人胃口大开。
苦瓜切好后以少许盐搓洗，再川烫过。排骨也是川烫过，滤干水备用。

 以少许油先炒香蒜茸，再放入半汤匙豆豉一起兜炒。 

 加入排骨一起兜炒。



再加入苦瓜。 



放入瓦煲内，加入一碗高汤，加盖焖煮半小时，或煮至排骨软透。 



加入调味料：少许盐、半汤匙糖、少许胡椒粉。 再焖煮一会儿就可熄火上桌。

蒜香猪肚

这一道菜，取蒜茸和虾米的香，所以要放大量的虾米和蒜茸，爆香后放入猪肚丝一起炒，简单得来不失美味。
调味料是：蚝油半汤匙、酱油半汤匙、糖半茶匙、胡椒粉和麻油少许。
猪肚需先处理过，我用盐、胡椒粉和麻油腌好，用锡箔包起来，放入气压锅隔水蒸35分钟，再取出切条。

处理好的猪肚，虾米半碗，浸泡后稍微剁幼，大量的蒜茸。

先爆香虾米，再加入蒜茸炒香。

蒜茸转浅褐色、虾米在锅内跳跃后才倒入猪肚丝。

不要加水，翻炒后加入调味料，熄火。

美味上桌。

香肠小面包

自制面包，有一个面包机就可以达到事半功倍的效果，如果是用手搓，则必须搓至面团光滑，可以一面拿起整个面团来甩打，增加面包的松软度。
自制小面包，除了卷上香肠，也可以卷ham，或是包上各种馅料：鸡丝、kaya、tuna、牛油。。
做好的面包留待隔日依旧松软，非常好吃。
面团材料：
水+2个鸡蛋 150 ml
鲜奶100 ml （可以清水代替）
高筋面粉 320 g
普通面粉 80 g
幼糖 70 g
盐 半茶匙
酵母 2茶匙
牛油 50 g

全部材料依序放入桶内，用面包机打至松软的面团后马上取出。

 

将面团平均分成15个小面团。

卷上香肠后放置一旁45-60分钟或至面包双倍涨大。 烘烤前抹上蛋液，撒上芝麻。

 

放进烤箱，以180摄氏度烤15分钟。