油炝蒜虾

在北京旅游时无意中学到的一道菜。
简单、特别、虽然味道没有太大的惊喜。
北京厨师示范时用的油比较多。。。
北京厨师用的是平底不粘i锅。。。
不管什么，大家不妨来试一试。
 这是大虾半公斤的做法，大虾不需剥壳，只需切背，去泥肠。

 简单的材料：芫茜、蒜头、辣椒将它们剁碎，顺序装在碗内：芫茜、辣椒、蒜头。

 锅内烧热6汤匙油，把滚热的油浇入碗内，要发出“嗞”的声音，表示油够热，用汤匙搅匀它。

 刚才的锅不需再加油，把虾倒入，翻炒至半熟。

这时，把碗内的材料倒入锅内一起快速翻炒， 炒匀后加盖焗15秒，就可以熄火，准备上碟。

 简单，不妨一试。