凉拌paku菜

Paku菜，路边野生蕨类菜，以泰式的凉拌料理，别有一番风味。

 paku菜，烫熟后滤干水分

为了增添口感和色泽，我加入了切丝的黄瓜、红萝卜及洋葱

准备少许剁碎的虾米及鱿鱼 丝

将它们炸至香脆

凉拌的灵魂：酱汁
鱼露4汤匙、酸梅酱各两汤匙、糖1汤匙、剁碎小辣椒4条、柠檬汁5汤匙

将蔬菜类铺好

淋入酱汁，撒上虾米和鱿鱼丝，最后再撒入炒香的芝麻

捞匀，这是一道集酸、辣、甜、脆、香于一口的料理