苦瓜焖排骨

苦瓜营养价值高，网上资料显示它：

除邪热，可解疲乏，清心聪耳明目，润泽肌肤，强身，使人精力旺盛，不易衰老。 

简单的以豆豉来作为调味，苦瓜焖排骨就能让人胃口大开。
苦瓜切好后以少许盐搓洗，再川烫过。排骨也是川烫过，滤干水备用。

 以少许油先炒香蒜茸，再放入半汤匙豆豉一起兜炒。 

 加入排骨一起兜炒。



再加入苦瓜。 



放入瓦煲内，加入一碗高汤，加盖焖煮半小时，或煮至排骨软透。 



加入调味料：少许盐、半汤匙糖、少许胡椒粉。 再焖煮一会儿就可熄火上桌。