蒜香猪肚

这一道菜，取蒜茸和虾米的香，所以要放大量的虾米和蒜茸，爆香后放入猪肚丝一起炒，简单得来不失美味。
调味料是：蚝油半汤匙、酱油半汤匙、糖半茶匙、胡椒粉和麻油少许。
猪肚需先处理过，我用盐、胡椒粉和麻油腌好，用锡箔包起来，放入气压锅隔水蒸35分钟，再取出切条。

处理好的猪肚，虾米半碗，浸泡后稍微剁幼，大量的蒜茸。

先爆香虾米，再加入蒜茸炒香。

蒜茸转浅褐色、虾米在锅内跳跃后才倒入猪肚丝。

不要加水，翻炒后加入调味料，熄火。

美味上桌。