苦瓜焖排骨

苦瓜营养价值高，网上资料显示它：

除邪热，可解疲乏，清心聪耳明目，润泽肌肤，强身，使人精力旺盛，不易衰老。 

简单的以豆豉来作为调味，苦瓜焖排骨就能让人胃口大开。
苦瓜切好后以少许盐搓洗，再川烫过。排骨也是川烫过，滤干水备用。

 以少许油先炒香蒜茸，再放入半汤匙豆豉一起兜炒。 

 加入排骨一起兜炒。



再加入苦瓜。 



放入瓦煲内，加入一碗高汤，加盖焖煮半小时，或煮至排骨软透。 



加入调味料：少许盐、半汤匙糖、少许胡椒粉。 再焖煮一会儿就可熄火上桌。

蒜香猪肚

这一道菜，取蒜茸和虾米的香，所以要放大量的虾米和蒜茸，爆香后放入猪肚丝一起炒，简单得来不失美味。
调味料是：蚝油半汤匙、酱油半汤匙、糖半茶匙、胡椒粉和麻油少许。
猪肚需先处理过，我用盐、胡椒粉和麻油腌好，用锡箔包起来，放入气压锅隔水蒸35分钟，再取出切条。

处理好的猪肚，虾米半碗，浸泡后稍微剁幼，大量的蒜茸。

先爆香虾米，再加入蒜茸炒香。

蒜茸转浅褐色、虾米在锅内跳跃后才倒入猪肚丝。

不要加水，翻炒后加入调味料，熄火。

美味上桌。