凉拌paku菜

Paku菜，路边野生蕨类菜，以泰式的凉拌料理，别有一番风味。

 paku菜，烫熟后滤干水分

为了增添口感和色泽，我加入了切丝的黄瓜、红萝卜及洋葱

准备少许剁碎的虾米及鱿鱼 丝

将它们炸至香脆

凉拌的灵魂：酱汁
鱼露4汤匙、酸梅酱各两汤匙、糖1汤匙、剁碎小辣椒4条、柠檬汁5汤匙

将蔬菜类铺好

淋入酱汁，撒上虾米和鱿鱼丝，最后再撒入炒香的芝麻

捞匀，这是一道集酸、辣、甜、脆、香于一口的料理

培根卷番茄

用培根卷住小番茄，拿去平底锅煎一煎，在日本烧烤店吃，三个要卖5块钱，自己动手做，可以吃个过瘾。

准备小番茄、培根、牙签

用培根卷住番茄，再刺上牙签

牙签可以横刺或直刺
 

拿去平底锅上慢火煎熟

再一面撒上onion salt 和黑胡椒粉

 

 煎好
 

海味煲

选用自泡的海参，加上其他海味，煮成简单又不失美味的海味煲。

自己浸泡的海参

材料：12点钟开始，顺时针下来：海参、红萝卜、香菇、蚝豉、干贝。
干贝浸泡2小时，香菇浸泡过夜。

其他配料：鲍鱼菇、鱼漂、葱段、蒜茸、姜片

瓦煲烧热后，下油炒蒜茸和姜片，翻炒后加入葱白，爆炒至香味溢出

加入干贝和蚝豉，兜抄均匀。

加入香菇和红萝卜，兜抄后注入上汤，加入蚝油调味，加盖焖煮入味，。

加入海参和鱼漂。

 加入葱段，勾芡后滴入麻油、少许绍兴酒和胡椒粉，就可熄火上桌了。