黄花闺女茹花似玉莉质天生

选两条肉质软的排骨，斩块，用半茶匙盐和少许生粉腌一腌。 准备以下的材料剁碎： 小葱头4粒、蒜头两瓣、豆瓣酱1汤匙、姜一小块、小辣椒3条。 加入半茶匙糖调味。  剁碎的材料放在排骨上，捞匀。 粉丝洗过，不需浸泡，铺在一个大盘上。 把排骨放在冬粉上，...

凉拌茄子，重点在于保留茄子的色泽。首先选茄子时，必须选深紫色、色泽光亮的。 茄子可以炸也可以蒸，加了花椒粉，这道菜带出中国西北的特色。  美丽的长茄子一条。 茄子切成三块，再切半。美丽的茄子切开来是白色的。  保持茄子的色泽，秘诀在于切开后泡在醋水里...

  海味煲，用腊鸭来提味，有画龙点睛的效果。 海味煲，主要材料是海参、干贝、鱼鳔、香菇、蚝豉。 加入大虾可以丰富滋味，蔬菜一般取白菜或黄牙白。 要味道拿捏得好，首先要熟悉你的材料。尤其是腊鸭，必须晓得它的咸度，确保它没有臭油味。再来是干贝，好的干贝，味道带甜味，次等货味...

喜欢吃鼎泰丰的葱油面，葱油的香唇齿留香，吃过难忘。以为只是酱汁捞上油而已，自己却怎样也做不出那个味道。后来上网看了几个食谱，才知道葱油面讲究的是那一碗熬煮过的葱油。 葱油，要慢火用心熬煮，不可操之过急。 葱油，取的正是青葱、洋葱及小葱头的味道，它们溶在油里的味道散发独特的芳香...

自制培根，首先要选一条去皮美丽的花腩肉，买回来后马上腌制，不要经过冷冻。 放入调味料前，必须用餐巾纸尽量把水分吸干。 放入调味料后，必须用手揉、捏、按，一面给它按摩，再一面用叉子四处刺插，这除了让它入味之外，也可以使肉质松软。 腌制好的肉，放入一个密封的塑料袋，置入冰箱冷藏...

用螺丝玛丽(rosemary) 配合蒜头来烤鸡，它散发出来的味道是芳香的。 同样的方法，除了烤鸡，也可以烤鸡翅膀，烤鱼。 新鲜采摘rosemary香草 调味料:8瓣蒜头舂烂，rosemary,onion salt(可用盐来代替)，黑胡椒粉 鸡抹干后，把所...