泰式凉拌米粉

这道米粉的特色在于捞，而不是炒。
名副其实的泰式，辣辣酸酸，非常开胃。
除了捞米粉，也可以捞冬粉。
配以薄荷叶和九层塔一起吃，更能吃出它的香。

材料：米粉一包， 烫熟后滤干水
酱汁：鱼露、两种酸梅酱（酸、甜）、酱油各2大汤匙，糖半汤匙，酸柑汁6汤匙。
炒香的配料： 虾米一小碗，泡水后稍微剁幼，蒜茸，猪肉丝半碗。
其他配料：洋葱切片、姜花及小辣椒剁碎。
薄荷、九层塔。

米粉、酱汁。

切好的配料：

油锅内先爆香蒜茸，再倒入虾米一起爆香，最后倒入猪肉一起炒，然后拿起备用。

把炒香的料倒在米粉上，平均倒入酱料，再放入切好的材料。
 


放入薄荷和九层塔，捞匀。