黄花闺女茹花似玉莉质天生: 鱼头米粉

煮鱼头米粉须采用新鲜的鱼头，才能使它更美味。选用石斑鱼头或三文鱼头是最正的。鱼头斩块后抹干，以少许酱油、胡椒粉腌，下锅炸之前裹上一层jagung 粉。
汤底的材料是：猪骨、番茄、咸菜（或榨菜）、姜片、和洋葱。番茄和榨菜要够多才够咸够酸，你煲多几次就会拿捏分量了。
煲好后，把渣滤掉，只取汤，汤内还要加入少许淡奶，要熄火前，再加入一些麻油和绍兴酒。
你也可以根据个人喜好加入一些蔬菜或金针菇。

你可根据个人的喜好，选择炸过的鱼头或是没炸过的生鱼头。
如果是放炸过的鱼头，就先放米粉才放鱼头。
如果是放没炸过的，就先放鱼头再放米粉。
选择粗米粉或者细laksa 条。
最后可以撒上葱花和炸好的蒜头油。