2012年12月17日星期一

咸鱼花腩煲

梅香咸鱼是这一道菜的主要材料,至于猪肉,则须采用肥瘦相间的花腩肉。
梅香咸鱼和花腩肉在瓦煲内,勾搭出一道刺激味蕾的菜肴,并散发出香浓的咸鱼味,是一道开胃小菜。
除了咸鱼和猪肉,其他的配料包括:蒜茸、姜片、辣椒干、葱段。
调味料则是:黑酱油、几滴麻油。
由于咸鱼带有咸味,所以不需加入盐或酱油。

猪肉切片,置入碗内,以生粉及少许酱油腌之

咸鱼稍微泡水后切成小块

热油锅内先炒香咸鱼,再放入姜片

加入辣椒干兜抄,再放入猪肉

加半碗水和一茶匙黑酱油

瓦煲内铺上大量的葱段

把锅内的材料铲入瓦煲内焖煮

滴入少许麻油和绍兴酒就可以上桌了

6 条评论:

  1. Julie,
    谢谢你分享了那么多的食谱。。。我都拿不完。。。;)

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  2. 不用客气。。慢慢拿。。
    食谱还有很多,我分享也分享不完。。。:)

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  3. 哈。。。你好像什么都会煮。。。
    想请问一下那个虾壳虾头熬出来的汤,除了可以煮虾面还可以煮什么?
    谢谢。。。

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  4. 什么都会煮那是不可能的。。
    虾壳熬出来的汤除了虾面,还有马来人的mi udang ,有试过吗?

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  5. mi udang...没煮过,你这有食谱吗?

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