中西双卷鱼

各式的清蒸魚吃得多了，來換另一個口味。
這一道菜，做起來雖然多工了一點，不過滋味十足，非常好吃，大家不妨一試。
如果沒有金華火腿，就只用ham和青蔥卷起來，也很好吃。
做這一道菜，魚要大只，魚肉要新鮮，魚肉不可蒸太久。

红石斑鱼一条

起两边的肉再切片

切好的魚肉以蒸魚油、胡椒粉、麻油腌之
 

金華火腿（热水烫过）、ham、青蔥上段，全部切成條形

这样子摆入鱼肉内，卷好

以鱼骨垫底，卷好的鱼肉摆在上面

铺上姜丝，浇入少許油，以大火蒸5分钟
 

蒸好后淋上爆香的蒜米油，鋪上青蔥
 

就这样一口一口吃，滋味满满在嘴巴里爆开