泰式糯米糕

泰国人吃的糯米糕与我们常吃的是迴然不同的。
以泰国人惯用的麻风柑叶、姜花和香茅作为主要的材料，再配以浓椰浆，把糯米糕推向另一个境界。

糯米半公斤，浸泡过夜，滤干水

小葱头6粒，香茅两枝，虾米一把或100g，麻风柑叶10片，姜花半朵，剁碎

依序爆香香茅、小葱头、姜花、麻风柑叶

材料炒香后倒入糯米，翻炒后，加入调味料

盐1小匙，糖1小匙，胡椒粉少许，鱼露半汤匙

拌入200ml 的水，搅匀后放在整盘上蒸25分钟

取出，淋上100ml的浓椰浆

100ml=10汤匙

将糯米和椰浆搅拌均匀后再蒸5分钟

取出，拌入炒香的芝麻，搅匀

把它按压定型

待冷却后才可以切